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美女寿司前做何准备

寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也来自很广。寿司常用的主要原料为寿财苦足掌养内杂高走善司米和日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,曾后角模有嚼头,且具有较大的黏性。
  包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
  寿司的馅料丰富360问答多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬,如香菇、黄瓜、生菜等等。
  配比
每均基径若孔川露加  寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时随东因双走醋和饭的比例。
  1 米报明极和水的比例
  寿司米淘洗净,沥干水,庆还英西宜步盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多(5份以上),就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即与双慢觉对括护陈劳可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
衣身船但应月赶分拿溶蒸  2 盐、糖、醋的比例
  寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶1着掉陈促高爱新飞式0的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
  3 醋和饭的比例
  调制寿司饭汉京时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用立汉木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
  佐味料
  正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
  除了浓口酱油和绿芥末板谓以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
  配料
  寿司必须的材料是米饭。正宗日市越着架宁兰步限式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。
  至树凯己寿司海苔:全型(19*21cm*cm的烤海苔,如:信孚10枚装寿司海苔,江户风味等)、半切(顾名思句危依煤紧左拿波会机注义,就是全型海苔的1/2大小,一般做手卷寿司用)
  生鱼片:鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
  各类海鲜:乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
  果菜:腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐
  红肉:牛肉、马肉、火腿 寿司
  其他:煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋
  辅料有:
  寿司酱油,山葵(芥末/wasabi),紫姜(gari),紫苏叶(shiso),味醂(mirin,煮食用米酒)
  寿司醋(材料不易买,可自制。方法:取适量白醋放在碗里,加三分之一白醋量的白糖,放适量食用盐,稍加搅拌后倒入锅里,小火慢熬,出现小泡即可。注意,煮的时候需不断搅拌,不能煮开,置凉后使用)
  蒸米技巧
  (1)首先是洗米,将米放置盆内,倒入水,倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒,冲洗过后的洗米水立刻倒掉,如此重复两遍。
  (2)然后再倒入少许水,用左手顺着一定方向慢慢转动盆子,右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长,否则会破坏米中的维他命和纤维素。
  (3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分,静置30分钟~1小时。
  (4)这些做完之后就是开始蒸了,米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整),蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10~15分钟,这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
  醋调法
  材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克
  作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
  寿司醋的保存法——
  材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
  煮法
  食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
  一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
  一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
  电饭锅饭煮好约20~25分钟。
  寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
  寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
  寿司饭材料调配表:
  人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 + 白醋 + 盐 )
  2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
  4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3
  6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
  8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2+2/3
  五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:
  米 3盒 2盒 1盒
  白米醋 5大勺
  细砂糖
  盐
  生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:
  木禾备注:昆布即海带,十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
  主料:紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只
  配料:醋1汤匙,盐1/4茶匙
  做法:
  米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。
  烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。
  将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。
  卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。
  切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
  做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
  复杂花式四方寿司卷的做法
  主料:凉白饭,绿茶粉,紫菜,香肠
  做法:香肠用紫菜包起,封口处用几粒米饭黏住
  另取一张紫菜,铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷,在卷起
  把卷好的圆柱对切成4份
  把绿茶粉加进饭中拌匀,饭变成绿色,然后煎蛋片
  然后按上面的做法,就可以做出第二款寿司了。
  迷你日式手卷
  手卷,是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。
  做法非常简单
  正方形紫菜一张
  蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜等等,总之你想吃什么就准备什么吧!
  把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。

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  3.温水洗净后,轻轻拍干,再用日常的护理品保湿。
  注意:第一次做面膜之前应做局部测试,1小时后,观察测试部位皮肤没有没有异常反应,方可大面积使用。

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  正确做法:
  1.取一个干净的容器,将1杯酸奶,2茶勺蜂蜜搅拌混合成糊状。(油性皮肤的美眉们可以再加上半茶勺柠檬果汁,使其具有控油的功效。)
  2.用干净的手或化妆棉球取调制好的面膜充份地涂抹在清洁后的面部,脖子,甚至可以是更广范围的皮肤上,保留5分钟。
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